باذنجان مخلل وجبة عائلية لذيذة وشهية..صحة وهنا

* المقادير:

- فلفل احمر حار

- عصير ليمونة

- 4 رؤوس ثوم

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- قليل من الكرفس

- ملعقة صغيرة ملح

- نصف كوب خل ابيض

 نصف كيلو باذنجان صغير

* طريقة  التحضير:

 - يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق ويحفظ بماء السلق .

- يدق الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهراس جيدا حتى تصبح ناعمة .

- يضاف الليمون إلى خليط الثوم .

- يشق الباذنجان من جانب واحد طوليا ويحشي . ويرص في علبة زجاج.

- يقلب باقي الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل , ثم يغطى به الباذنجان وترك لمدة يوم ويحفظ بالثلاجة .

- يمكن استعمال قليل من البقدونس والكزبرة الخضراء في الحشو .

- يمكن ان يقلى الباذنجان في قليل من الزيت بدلا من السلق ويحشى ويصب عليه قليل من الخل أو عصير الليمون فقط وهذا النوع يكون جاهزا في ساعات قليلة .