كتف خروف محشي ومحمر... مشهي وسهل التحضير

* المقادير:

- كتف خروف مجوف من الوسط

- فلفل ابيض

- كركم

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- زنجبيل

- زعفران حر

- ربطة مقدونس وكزبرة

- بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح

* الحشو:

- قليل من الكبدة

- 2كلوة الخروف

- ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت

* التحضير:

- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو

- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق.

- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم.

- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى.

- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج.

-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء.