جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة

تعتبر من المأكولات الصينية المعروفة و هي عبارة عن جمبري و بازيلا أجنبية و الجزر و البصل الأخضر و الزنجبيل و فول الصويا الأسود الفلفل الأحمر الناشف و مرق الدجاج و خل الأرز و السكر و صلصة الصويا و زيت الفول السوداني والماء و دقيق الذرة و البيض .

ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة بيضة ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة 455غرام من الجمبري 567غرام من البازيلاء الأجنبية 680 غرام من الجزر 2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف ثلثي الكوب من مرق الدجاج 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز 4 ملاعق صغيرة من السكر ملعقة كبيرة من صلصة الصويا 4 أكواب من الماء بروكلي للزينة الطريقة :

يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين

تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة

في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود

يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا

يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة

يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج

يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء

تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك

يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق