مطبخ موقع العرب يقدم: تبولة الدجاج

* المقادير:

- كوب من البرغل الأبيض الناعم

- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،

- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين

- 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً

- نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

- نصف باقة من النعناع الطازج المفروم

* التحضير:

- يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.

- يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت.

- يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.

- تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج.

- يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً.

- يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل.

- ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.