طريقة اعداد: فطيرة التمر والمكسرات

* مقادير العجينة: - 4 أكواب دقيق.- 1/2 كوب سكر.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- 4 ملاعق صغيرة خميرة ناعمة.- 1 كوب حليب دافئ.- 1/4 كوب ماء ورد.- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.- 1/4 كوب زبدة.- 1 حبة كبيرة بيض.- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. *  مقادير الحشو: - 4 ملاعق كبيرة زبدة.- 1/2 كوب سكر بني.- 1 كوب تمر قطع صغيرة.- 1 كوب جوز.- 1 ملعقة كبيرة دارسين.- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.- قليل من مربى المشمش. * طريقة العجينة: - يدفأ الحليب والزبدة.- يوضع في العجانة 3 كوب طحين فقط والباقي حسب الإحتياج ثم تضاف باقي المكونات الجافة وتخلط.- تضاف البيضة وخليط الحليب ثم الفانيليا وماء الورد.- تعجن حتى تختلط كل المكونات ويكون قوام العجينة مطاط.- تعجن شوية على سطح مرشوش طحين ثم تكور وتوضع في طبق وتغلف بالنايلون وتترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة.- يرش سطح طحين ثم تفرد لمستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت ثم تترك ترتاح دقيقة واحدة. * طريقة الحشوة: - يخلط الجوز والتمر والسكر البني والهيل والدارسين ثم الزبدة.- توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول.- ترفع الأطراف وتثبت ويضغط جيداً على الحشوة.- يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح.- يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر مثل فكرة الضفيرة.- تخبز في فرن حرارته 190 من35- 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.