طبق اليوم: يخنة السمك الحارة

المقادير:ملعقة طعام من السكر البني1/2 كغم من شرائح السمك3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشوربصلة صغيرة مبشورةملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماًملعقة طعام من صلصة الصويا الداكنة2.5 ملعقة طعام زيت نباتي3 بصلات خضراء، مقطعة الى قطع بسمك 3 سم200 غرام من عرانيس الذرة المعلبة، مصفاة.رأسان من الفلفل الاخضر الحريفة، منظفان من البذور ومقطعان الى شرائح.ملعقتا طعام من صلصة السمك1/2 كوب من الماءملعقة صغيرة من طحين الذرة طريقة التحضير:1. توضع قطع السمك في طبق مع الزنجيل والبصل والثوم والسكر وصلصة الصويا الداكنة.2. يحرك الخليط جيداً ويغطى بورقة نايلون ويترك لمدة ساعة مع ضرورة تحريك الخليط بين الحين والاخر.3. نحمى الزيت ويقلى البصل الاخضر مع عرانيس الذرة الصغيرة والفلفل الحار لمدة دقيقة ونصف، ثم يرفع الخليط عن النار.4. تحمى القدر مجدداً حتى يصبح ساخن جداً ونقلى فيه قطع السمك بسرعة حتى يتغير لونها.5. يجب عدم تحريكها كثيراً للحفاظ على شكل قطع السمك.6. تخلط صلصة السمك مع الماء وطحين الذرة وتضاف الى الطبق مع بقية صلصة التخليل.7. يطهى الكل مع التحريك حتى يتكثف.8. تعاد الخضار الى القدر وتترك على النار دقيقة الى دقيقتين.9. يقدم الطبق مع الارز .