المكونات :بندورة صحيحة. زيتون أسود بدون بذر. زيتون أخضر بدون بذر. ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل). زعتر جاف. عصير ليمون. زيت زيتون. خل. جبنة. نعناع طازج مفروم خشن. ريحان طازج مفروم خشن.الطريقـة :- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.- في وعاء آخر يهرس الجبنة قليلاً.- يضاف النعناع والريحان للجبنة ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.- تقطع البندورةعرضيا إلى ثلاث قطع.- توضع قطعة من البندورة في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من البندورة.- تغطى طبقة البندورة الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة البندورة الثالثة فوقها وتقدم.