* المقادير: - نصف كجم بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة - ستمائة جم باذنجان مقطع مكعبات - عصير ليمونة وبشر قشرها - أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون - ثلاثة فصوص ثوم مفرية - ملعقتان صغيرتان توابل - عبوة (ثلاثمائة جم) حمص مشطوف ومصفى - ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع - أربع شرائح كبيرة من لحم فخذ الضأن
* التحضير:- سخني الفرن إلى مئتين وعشرين مئوية، ثم بطني صينية بورق زبد، ورتبي بها مكعبات البطاطا والباذنجان. - امزجي عصير الليمون مع قشر الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم والتوابل، ثم انثري نصف كمية المزيج على البطاطا والباذنجان. - قلبي محتويات الصينية ثم ضعيها بالفرن لمدة ثلث ساعة. - اضيفي الحمص إلى صينية الباذنجان والبطاطا، ثم اتركيها بالفرن لخمس دقائق إضافية. - امزجي البقدونس مع مزيج الليمون المتبقي، واتركيه جانبا. - ادهني شرائح اللحم بزيت الزيتون المتبقي، ثم سخني شواية إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة. - اشوي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى تمام النضج، ثم ضعيها في طبق تقديم وانثري عليها مزيج الليمون، وقدميها مع مزيج البطاطا.