* المقادير: - 8 قطع صدور دجاج، منزوعة العظام والجلد.2/ 1 كوب (100غ) زبدة ناعمة 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع 2/ 1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ملح (حسب الرغبة) 2 مغلف خلطة البروست 180غ جبنة موزاريلا مقطعة بشكل أصابع 4 بيضة مخفوقة 2 كوب زيت نباتي، للقلي
* التحضير: - قطع كل صدر دجاج إلى نصفين، توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون.- تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح.. تتكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح في وعاء.- تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح. - تسكب خلطة البروست في طبق ثم يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج.- يوضع إصبع موزاريلا على وجهها، وتلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعد انتهاء العملية.- وتكرر العملية ذاتها مع بقية الشرائح. - تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في خلطة البروست، وبعدها توضع في الطبق.- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 - 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. *نصيحة: تبريد لفائف الدجاج لمدة ساعة في البراد قبل غمسها بالبروست، يسهل عملية التصاق البروست.