سلطة فقع وكوسا ساخنة

المقادير:25 غرام زبده1 كغم كوسا صغيرة مقطعة بالطول بسمك 2/1 سم250 غرام فقع مقطعة بسمك 1 سم250 غرام فقع شمبنيون مقطع أنصاف ملعقة زيت السمسمملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفةملعقة عصير الليمونملعقتان سمسم محمصملح وفلفل اسود مهروس خشن طريقة التحضير:1. نسخن مقلاة، نضيف إليها الزبدة لقلي الكوسا من الجهتين على نار عالية، 2-3 دقائق. بعدها نضيف الفقع ونقلي دقيقتين إضافتين. ننثر فوق الخليط أنصاف الشمبيون، نسكب زيت السمسم، الصويا وعصير الليمون ونطهو الخليط لمدة دقيقتين. يجب الحفاظ على نار عالية طوال الوقت وعلى تحريك بسيط دائم.2. ننشلهم عن الغاز، نضع على السلطة السمسم المحمص ونتبل السلطة بالملح والفلفل. ونقدمه فوراً.