المقادير:- دجاجة مسلوقة.- كوبان ونصف أرز طويل الحبة.- ملعقة كبيرة زبدة.- رأس بصل مفروم ناعماً.- نصف كيلو بازلاء مسلوقة- جزرة متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة.- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة.- ملعقة صغيرة قرفة.- ملعقة صلصة بندورة.- جوزة الطيب ملح فلفل.
طريقة التحضير:- يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة في ماء مملح ثم يغسل في ماء بارد.- تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح.- ترفع ملعقة الزبدة على النار حتى تذوب ويضاف إليها البهارات والقرفة والملح حتى يغلي المقدار.- يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز.- تحمر البصلة في زيت الذرة على نار هادئة وتضاف مكعبات الفلفل ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.- تضاف ملعقة صلصة البندورة ويترك المقدار على النار حتى يتم نضج الفلفل.- تضاف شرائح الدجاج ويتبل المقدار بالملح والفلفل وجوزة الطيب.- يضاف الأرز الناضج إلى الخليط السابق ويقلب بخفة حتى يتجانس.- يغرف ويقدم ساخنا ويمكن تجميله بمقدار من اللوز أو الصنوبر المحمر.