المقادير:750 غرام صدور دجاجملعقة سكر بنيملعقة طافحة أوراق كزبرة مفرومملعقة بهار التشيلي احمرملعقة خل بلسامي2 فصوص ثوم مهروسةملعقة زيت السمسمملح وفلفل اسود مطحون مقادير الصلصة:2/3 كوب ميونيز خفيف3 ملاعق عصير الليمونفص ثوم واحد مهروسملعقة واحدة من أوراق الكزبرة المقطعةبصلة واحدة خضراء مفرومة ناعمملح وفلفل
طريقة التحضير:1. تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 سم.2. يخلط السكر، أوراق الكزبرة، التشيلي، الخل، الثوم، السمسم، الملح والفلفل مع ملعقة طعام من الماء. فتضاف مكعبات الدجاج ونخلطهم سوياً.3. يغطى الخليط بقطعة من النايلون اللاصق ونبقيه لمدة 30 دقيقة في البراد.4. للصلصة، نخلط كل المكونات، يغطى في قطعة من النايلون اللاصق وننتظر مدة 30 دقيقة، لا داعي لإدخاله البراد.5. نضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بطول 15 سم. نغطي أطراف الأسياخ بورق الومنيوم لمنع احتراقهم. نضع الأسياخ على شبكة مرشوشة بالقليل من الزيت.6. نشوي الأسياخ في الجريل الذي أشعل من قبل لمدة 5 دقائق. خلال الشي يجب قلب الأسياخ، ويكونوا قد نضجوا حين يميل لونهم إلى الذهبي.7. يقدم الطبق فوراً مع الصلصة.