المقادير :3 كوب أرز الوليمة400 جم ريش غنم1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا2 حبة طماطم مطحونة4 كوب ماء مغلي4 م طعام زيت نباتي1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح1 م طعام ثوم مفروم1 م طعام صلصة طماطم1 م صغيرة فلفل أسود1 م صغيرة كمون2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة :1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم الثوم و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.3. أضيفي الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة8 - 10دقائق.4. ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.5. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.6. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.