تجنب الأدوية وتعرف على طرق تزودك بالفيتامينات

القشرة الخارجيّة لبعض الخضار الطازجة النيّئة غنيّة بالمغذيّات النباتيّة التي تقي من أمراض القلب والسرطان

المواد العضويّة التي تساهم في سلامة صحتّك ليست بالضرورة أن تكون موجودة فقط في الأطعمة الطازجة فهناك مصادر غذائيّة أخرى تحتوي نسبة كبيرة منها

المواد العضويّة التي تساهم في سلامة صحتّك، والتي نطلق عليها الفيتامينات، ليست بالضرورة أن تكون موجودة فقط في الأطعمة الطازجة، فهناك مصادر غذائيّة أخرى تحتوي على نسبة كبيرة منها.

ثورة توضيحية. تصوير: Think stock

السوائل:
وتحديداً العصائر والحليب، ففي عصير الليمون المعلّب على سبيل المثال هناك 25% من الفيتامين C، لأنّ عمليّة التعقيم تفكك جزئيّات الفيتامين، ومن هنا ننصحك بشرب العصائر المعلبّة كما الطازجة، ولكن في مدّة تقل عن الأسبوع الواحد بعد فتحها.

قشرة الخضار:
القشرة الخارجيّة لبعض الخضار الطازجة النيّئة غنيّة بالمغذيّات النباتيّة Phytonutrients التي تقي من أمراض القلب والسرطان، كما وننصحك بعدم رمي الأوراق الخضراء الخارجيّة للخس أو الملفوف لأنّها تحوي معدلات عالية من الحديد والكالسيوم والفيتامين A.

الأطعمة المجلدّة:
تجليد الطعام يُحافظ على الفيتامينات، لأنّ الأصناف المجلدّة توضّب في صناديق الثلج بعد ساعات قليلة من إنتاجها أو قطفها، فإعلمي أنّ الفاصوليا الخضراء تخسر 40% من الفيتامينC الذي تحتويه خلال الأيّام الثلاثة الأولى التي تلي قطفها.

الأطعمة المعلبّة:
بعض الأطعمة تحافظ أكثر على الفيتامينات والمعادن إذا تمّ تعليبها، فحبّات اليقطين تحوي ضعف معدّل الفيتامين A مقارنةً باليقطين الطازج المطبوخ، والسلمون المعلّب فيه كميّة كالسيوم عشر مرات أكثر منه في السلمون الطازج.

موقع العرب يدعو كافة الأطباء والصيادلة والممرضين وأصحاب الخبرة الواسعة في مجال الطب، الى إرسال مجموعة من المقالات التي تتعلق بالأمور الطبية على مختلفها لنشرها أمام جمهور الزوار الكرام لما فيه من توعية ضرورية للزوار.
لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الشخص المعني أو الطبيب، والبلدة وصور بجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net