سلطة الفاصوليا العريضة والجزر الشهية

* المقادير:
نصف كغم من الفاصوليا البيضاء العريضة
4 جزرات متوسطة الحجم
1/4 كوب زيت زيتون
3-4 فصوص ثوم مفرومة او مقطعة الى شرائح رقيقة
عصير ليمونتين
ملح وبهار ابيض وبقدونس مفروم

صورة توضيحية

 * طريقة التحضير:
1. تنقع الفاصوليا البيضاء العريضة في الماء الفاترة لمدة 6-12 ساعة او طوال الليل مع نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
2. تغسل بعدها الفاصوليا وتشطف بالماء ويسكب فوقها الماء النظيف مع ملعقة صغيرة من الملح
3. تسلق الفاصوليا على النار لمدة 30-35 دقيقة لتصبح طرية الملمس
4. يسلق الجزر حتى ينضج ويصبح طرياً ثم يقطع الى دوائر
5. يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ونقلى فيه الثوم حتى يصبح شاحباً
6. حينها تضاف دوائر الجزر والفاصوليا المسلوقة ويطهى الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق
7. يرفع القدر عن النار، ويضاف الملح والبهار الابيض وعصير الليمون الى محتواه حسب الذوق
8. يرش فوقه البقدونس المفروم ويخلط معه
9. يقدم هذا الطبق بارداً بمثابة نوع لذيذ من السلطات او مع اي طبق من اللحوم او السمك او الدجاج المشوي